一家比利时公司想要制造长毛汉堡

2025-02-08 14:59来源:

只要一缕猫王的头发就行了。取出他的DNA,利用聚合酶链反应(PCR)技术可以复制数百万次。这是美国生物学家卡利•穆利斯在上世纪90年代提出的商业计划。Mullis在20世纪80年代帮助开发了PCR;1993年,他分享了诺贝尔奖。他的公司名为“星基因”,希望通过出售填充名人DNA的珠宝来赚钱。

这个想法从未完全实现过。但这并没有阻止一大批新公司也希望从死去的个体甚至整个物种中开采黄金。例如,Paleo是一家比利时初创公司,为人造肉行业生产合成蛋白质。受“童年对史前时代的迷恋”的驱使,该公司的首席执行官Hermes Sanctorum热衷于将业务扩展到制作长毛象汉堡。

该公司与瑞典古遗传学中心合作,从西伯利亚永久冻土中发现的120万年前的猛犸象牙齿中获得了DNA片段。这些片段与亚洲象和非洲象(猛犸象现存的近亲)的DNA相结合,重建了该公司希望的猛犸象基因版本,该基因编码肌红蛋白,一种有助于赋予肉类丰富口感和鲜红颜色的蛋白质。

这个基因被插入到酵母的DNA中,酵母适时地开始产生猛犸肌红蛋白。这种蛋白质与马铃薯淀粉、油、盐和其他口味的粘合剂混合在一起,使其味道和质地类似于汉堡。Paleo公司的专利声称,肌红蛋白会引起汉堡中其他成分之间的一系列化学反应,产生其他方式无法获得的味道。桑托勒姆先生说,猛犸汉堡的味道比牛肉“更强烈”。该公司在2月份的第一轮融资中筹集了1200万欧元(1310万美元),并暗示其庞大的业务将很快向公众开放。据报道,几家素食汉堡制造商和一家冰河时代主题公园对此感兴趣。

Paleo并不是唯一一家研究猛犸肉的公司。澳大利亚公司Vow表示,他们通过将改造过的猛犸象肌红蛋白注入实验室培育的绵羊干细胞中,已经制造出了排球大小的这种物质。Geltor是一家融资超过1亿美元的初创公司,它选择了另一种已经灭绝的大象物种。它对乳齿象的DNA进行了测序,并用它来制造胶原蛋白,一种在皮肤和肌腱中发现的蛋白质。这些东西最终变成了制作软糖的明胶。

公司认为可能有价值的不仅仅是灭绝的动物。英国化妆品公司海克尔斯(Haeckels)正试图从灭绝的花朵中提取香味,用于香水。Geltor还生产用于化妆品行业的人体胶原蛋白。也许从名人的DNA中提取基因会大受欢迎?

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