吉隆坡，12月19日——这个问题本身就像是一个陷阱:“如果一个酒保开了一家冰淇淋店会发生什么?”

事实证明，答案远不是恶作剧，更像是一种款待:“嗯，当然是含酒的冰淇淋!”

除了无聊的老朗姆酒和葡萄干，葡萄干吧怎么样?这是一种威士忌和葡萄干冰淇淋，用杜瓦的12年旧威士忌、葡萄干和南美的通卡豆制成。

对于爱吃巧克力薄荷的人来说，早上8点后就没什么好发生的了，这是一款在黑巧克力和绿薄荷中加入健康剂量的Fernet-Branca巧克力，让人感到苦涩。

这些创意口味是三个朋友的创意——34岁的里克·乔尔;陈洁茵，33岁;以及39岁的张欣(Shin Chang)。他们一起创立了Licky Chan，一家用烈酒和利口酒调制的冰淇淋供应商——你可以在任何一家像样的鸡尾酒吧找到这种酒。

成龙背后的团队(从左到右):Penny Ng, Rick Joore, Shin Chang和Kit Yin Chan。

鸡尾酒让他们两人有了一个良好的开始:Rick在国际鸡尾酒比赛中获得了多个奖项，Kit学的是会计，在回到吉隆坡之前在墨尔本的柏林酒吧工作，两人还一起开了Licky Chan的姐妹餐厅JOLOKO。

Shin是一名建筑师，除了经营自己的公司MentahMatter外，他还与合伙人Penny Ng和妹妹Chang Li Youn一起创办了Chocha Foodstore和Botakliquor。他和佩妮是JOLOKO充满活力的室内设计背后的创意大脑。

鉴于手工冰淇淋——甚至是酒精口味的冰淇淋——并不是一个新概念，所有这些人才都帮助陈丽琪从其他品牌中脱颖而出。这是一种敏锐的设计感，敏捷的智慧和一点点不敬。

就连“陈丽琪”这个名字也不是他们纠结的问题。基特回忆说:“在晚餐和红酒的时候，一个朋友教里克如何用普通话把他的名字和我的姓写在一起，剩下的就是历史了。我们不太把自己当回事，喜欢有点叛逆。”

(当你把冰淇淋甜筒和鸡尾酒混合在一起时，你会得到什么?当然是“锥形尾巴”。)

该团队知道他们想在冰淇淋中加入酒精，并在他们能想出的口味组合方面创造性地推动自己。

里克说:“我们觉得大多数冰淇淋品牌提供的是更熟悉或更舒适的东西，虽然这不是一件坏事，但我们想创造冒险和兴奋，让你像个孩子一样感到好奇。”

那种冒险的感觉可以把一个人带到远近的地方。

日本风味:京都午夜(左)和《迷失东京》(右)。

“旭日之国”提供了丰富的创意，例如，“京都午夜”(抹茶、橙子糖浆、椰子、豆浆和素食菠萝杏仁碎)和“迷失东京”(将黑芝麻和覆盆子酱搭配在一起，这是一种看似不太可能但很成功的组合)。

再往西，意大利夏季的阿马尔菲海岸激发了他们的灵感，创造了低热量的Fit Batch，这是一种全天早餐冰淇淋，由阿马尔菲柠檬、燕麦片、奇亚籽、亚麻籽和蔓越莓干混合而成。

在离家更近的地方，他们的拿铁咖啡是用马来西亚彭亨当地一家农场的牛奶制成的。当然，成龙的工作人员不得不加入甜酱油，做出自己的改变。

对于喜欢冰沙和巧克力的人来说，这里有巧克力礼宾(Chocolate Concierge)，由70%的马来西亚单一原产地可可豆、冷萃可可豆壳和杜瓦(Dewar)的12年威士忌组成。

Kit分享道:“Rick根据他在调酒学方面的知识开发了大部分的调酒，在调酒学中，你把味道分层，让它们在每一次舔舐中跳舞。”

这种口味的舞蹈在他们最受欢迎的冰淇淋之一Lickin ' On Gin and Juice上表现得很明显，这款冰淇淋用孟买蓝宝石和卡拉曼西重现了杜松子酒和奎宁水，上面撒上橄榄油，增加了口感的深度和丰富度。

受欢迎的口味包括Lickin ' On Gin and Juice(左)和Two truth and a Lychee(右)。

另一个畅销书是《两个真理和一个荔枝》，这是一种最独特的冰淇淋，既有互补的味道，也有矛盾的味道:薄荷和荔枝，白巧克力利口酒和辣椒。

谁知道辣冰淇淋会这么好吃?

好吧，瑞克做到了。撇开冰淇淋的名字不谈，该团队对配方开发非常认真。

他解释说:“我们从调酒师或高级厨师的角度来创造我们的口味……当你舔的时候，味道会不断变化。我们使用的食材在普通冰淇淋店不太常见，但你可以在烹饪环境中找到，比如无花果叶、唐卡豆或依兰。”

当然，在搅拌和舀之间会发生一些神奇的事情。Licky Chan门店的工作人员(最初的门店位于吉隆坡的Jalan Yap Ah Shak，新开的门店位于SS15的Subang Jaya)将很乐意为口味搭配提供建议。

包容性是一个优先事项;Licky Chan所有的甜筒都是素食的，不含麸质，还有不含乳糖和适合儿童的口味。

从搅拌到舀:Nirvana, Licky的素食口味之一。

比如利基的素食口味之一Nirvana。它有杏仁奶、腰果、姜黄和印度茶的味道，与含有香蕉面包、山核桃和枣的Monkey Business非常搭配。

冰淇淋是一种难吃的产品。基特说:“显然，它对温度极其敏感，酒精使熔点更低，这是物流的噩梦。我们需要学习更多关于制作的知识——我们中没有人做过冰淇淋!”

扩张目前已提上日程。里克说:“我们的梦想很大。我们相信我们可以使它成为东南亚的一个品牌，我们正在为此做准备。我认为这个地区的任何事情都无法与我们的工作相提并论。”

诱人的独家新闻:《恶人永无休止》(左图)和《花样年华》(右图)。

或者，从他们其中一种咖啡因含量更高的口味中得到启发，他们有“邪恶的不休息”(No Rest For The Wicked)(包括埃塞俄比亚冷萃咖啡、种植园3星白朗姆酒、榛子、椰子和可可粒)。

成龙的忠实粉丝很可能会感谢他的勤奋和拒绝满足于他们的荣誉。

当你拥有像《花样年华》这样诱人的勺子(澳洲坚果、咸爆米花、牛奶焦糖)时，谁不想再吃呢?或者是真的，亲爱的?

陈丽琪:

24, Jalan Yap Ah Shak, Chow Kit, KL

开放时间:星期一、三、四12pm-10:30pm及五、日12pm-11pm(星期二闭馆)

电话:011-64103677

陈丽琪SS15:

26, Jalan SS15 / 8b, SS15, Subang Jaya

开放时间:星期一至五(星期二闭馆除外)下午1时至11时及星期六至日中午12时至11时

电话:03-5612 3324

网站:lickychan.com

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