苏菲·汉森展示她的新食谱(左)和食谱的封面(右)。图片由Pip Farquharson提供

索菲·汉森(Sophie Hansen)在她的美食写作生涯中，让健康食品更容易获得，更吸引所有人。

现在，在她的第五本烹饪书中，汉森回答了一个古老的问题:我能带什么?当你需要做一些美味而简单的东西与你关心的人分享时。

我能带什么?《中西部日报》采访了汉森，谈到了她的新食谱，以及她是如何将这些食谱结合在一起的。

“通常当我们被邀请时，他们会说，我能带来什么?他们会说，‘哦，土豆沙拉或其他什么，你可以让大脑冻结一下。我知道我有，”她说。

“我有满墙的烹饪书，我在想，哪一本?所以我希望这是一本你可以打开并很容易找到这个问题答案的书。”

她觉得这本书反映了她现在作为作家的生活，她的孩子们长大了，她有更多的时间为更多的人创造美味的东西。

她说:“我的孩子们都长大了，所以在养家糊口方面，我有点处于不同的境地。”

“我可以看到(通过这五本书)有一种进化，也许是随着我的影响和偏好的改变而进化的。我对这本书感到非常兴奋。”

“我的希望是，最终，他们有一点连贯性，让人们感到放松和鼓励，快乐的烹饪，他们根本没有压力，因为这些都是非常简单的食物。”

汉森还旨在让人们对厨房有信心，对招待亲人有信心。

“我也想让人们感到或帮助人们在给别人指导时感到非常放松，你知道吗?她说:“我喜欢组织一次聚会，不会觉得尴尬，因为我认为每个人都很乐意做出贡献，但我们有时也需要指导。”

“即使是一瓶好酒和面包或其他什么，我认为每个人都很感激任何贡献。我只是想减轻压力。”

索菲·汉森是谁?

汉森不是训练有素的厨师，她的背景是杂志，实际上是美食杂志。

这位前特稿编辑在大学学习新闻学，20多岁时在杂志行业工作。正是在这里，她学会了写食谱的技巧。

汉森说:“我是一名特稿编辑，其中一部分工作是打电话给我们做过简介的厨师，询问他们的食谱，然后我们必须把它们格式化并进行测试。”

“我做了很多次编辑和食谱，我在做杂志的时候学会了如何把它们组合在一起。”

最后，她翻山越岭搬到了奥兰治地区的一个鹿肉农场，她和丈夫会定期去悉尼市场出售他们的产品。在这里，她开始以农场的鹿肉为特色的时事通讯，后来发展成为一个博客和时事通讯，介绍市场上其他人的产品。

汉森说:“直到我们搬到奥兰治，我们有了自己的产品，我才开始写自己的食谱。”

苏菲·汉森拿着烹饪书的封面在烘烤。图片由Pip Farquharson提供

烹饪书背后的过程

我能带些什么?都受到了汉森品尝过或见过的东西的影响，或者受到了她灵感的季节性事物的影响。

她说:“有时候你可能会出去吃饭，看到一种你非常喜欢的口味组合，你会想‘哦，我能做些什么呢?’或者你回家后尝试一下。”

“或者你可以用当季的东西来玩。现在我们有一棵无花果树，树上有很多无花果，所以我在想不同的方法来使用它们。这是影响力和灵感的真正结合，但对我来说，这是从产品开始的，我们如何使用它，或者我们如何找到展示我们目前所提供的东西的方法。”

我能带什么?已经被汉森测试了三次，除了佛卡夏面包，其他的都由她拍摄。

“为了写这本书，每个食谱我都至少尝试了两三次，通常是三次左右。但以西班牙辣香肠(食谱)为例，我要做五六次才能对里面的液体量、组合和味道感到满意，”她说。

“有时候你直接就搞定了，你会觉得，这太完美了。我真的很满意，你可以做一次，然后再做一次，写下来，拍下来，有时你知道你想要什么，但可能需要五到六次才能达到目的。

“在这所房子里，这有点有趣，‘到处都是水，但没有一滴可以喝的’，因为我一直在做饭，但晚餐却没有。”你知道，我整天都在做这个蛋糕，然后我就会忘记我实际上需要养活我的家人。”

食谱旁边是最喜欢的海绵蛋糕和一些酸橙。图片由Pip Farquharson提供

大学二年级生的最爱

最喜欢的食谱:“我用春天的部分做了一个海绵蛋糕。这是一个非常漂亮的蛋糕，也是一个很好的蛋糕。尤其是现在，就像这个国家的很多人一样，鸡肉非常抢手，那个蛋糕用了很多鸡蛋，这可能是他们的最爱。我的孩子们就是喜欢海绵蛋糕。”

令人惊叹的因素:“实际上有一个节目的结尾部分，有蛋白霜、榛子和巧克力慕斯堆叠在一起。这并不难，只需要一点时间，你必须提前做好每一层，它真的很美味，让人印象深刻。”

简单又令人印象深刻:“里面有很多非常简单的问题。有西班牙辣香肠，土豆，米饭海鲜饭，非常简单。你可以加入任何你想加入的蔬菜。你可以做一锅便宜的，带着它去任何地方。这道菜做起来很简单，而且非常丰盛，我认为这道菜非常好吃，而且做起来也很便宜。上面有一层焦糖洋葱，一层土豆和漂亮的米饭。”