evokeAG汇集了农业食品领域的创新者、生产者和投资者。(马特·特纳/美国联合通讯社照片)

世界上多达三分之一的农产品被浪费了，每年给全球经济造成的损失高达惊人的万亿美元。但创新者正在利用人工智能进行反击。

如何利用人工智能来解决供应链中的过剩问题并保持新鲜，是本周在珀斯举行的一场大型农业食品会议的焦点。

美国食品系统企业家阿比·拉马南(Abi Ramanan)是主旨发言人之一，她将讨论她如何利用技术帮助数字化食品供应链来解决浪费问题。

“应用它可以让我们看到更多的信息，也可以让食品公司获得有关新鲜度、成熟度或嫩度的信息，”她在旧金山的办公室告诉美国儿科学会。

周二，evokeAG的观众将听到她和她的团队如何使用类似于指纹技术的高光谱成像技术来研究从鳄梨到海鲜等各种食品，以防止浪费和食品欺诈。

他们利用人工智能在牛油果生产线的传送带上安装了摄像头，扫描水果的新鲜度和成熟度。

这使他们能够计算出水果中有多少干物质，从而确定它何时成熟，哪些最适合长途运输，比如出口。

拉马南表示:“你可以100%了解在传送带上加工的食品的信息，而不是依赖于基于样本的检测。”

她在西班牙的一个商业鱼市场使用了同样的技术，以确定红鲷鱼何时取代了质量低得多的罗非鱼。

这位粮食系统企业家表示，农业尚未充分受益于“数字技术的爆炸式增长”，而数字技术已经帮助了其他行业。

拉马南表示:“我认为，从供应链的最开始，人工智能可以通过多种不同的方式塑造食品系统的整体格局。”

来自Agrifutures的哈丽特·梅利什(Harriet Mellish)帮助组织了这次活动，她表示，将人工智能驱动的创新列入议程非常重要，特别强调世界其他地方正在发生的事情。

她说:“把这个领域的思想领袖和经验带到澳大利亚，是为了确保我们听到来自全球的观点。”

但对拉马南来说，人工智能也面临着许多挑战，比如在供应链中找到合适的位置来整合技术，并确定谁将为此买单。

“食品行业面临的最大挑战是，这是一个利润率低、产量大的传统行业;它没有制药业的预算，”她说。

evokeAG将于周二启动，为期两天，汇集了农业食品领域的创新者、生产商和投资者。

该项目还涉及粮食安全、矿业和农业带来的挑战，以及生产商如何量化其温室气体排放。

澳大利亚联合通讯社